湯田川温泉旅館で山伏ポーク、山形牛、海鮮など鶴岡・庄内の旬の味覚を楽しむ

扱う野菜の数々は、つかさや主人自ら厳選し、鮮度と質にこだわったものばかりです。
地の生産者さんの元に通い、畑に出向くからこそ分かるモノづくりへの想い。
そんな想いをお客様に感じていただけるよう、美味しさを引き出しながら、心を込めてお作りいたします。

米どころでもある山形県・庄内。当館の扱うお米は、鶴岡市藤沢地区の「伊藤農場」さんが育てる「つや姫」です。
山形の風土が生んだブランド米「亀ノ尾」の系譜であるこのお米。
その際立つ粒の大きさ、輝き、香り、粘りは、お米そのものがご馳走と言える品質です。

庄内平野の西に面した日本海。
その庄内浜では、1年を通して様々な種類の魚介が水揚げされており、その季節ごとの地魚をお楽しみいただけます。
湯田川温泉から車で約10分の場所に漁港があり、毎日新鮮な魚介を仕入れております。
鳥海山を始め多くの森の栄養が海の資源となり、良質な魚介を育てています。
その最上級の味わいを、どうぞお愉しみください。

庄内地域では、昔から豚肉を食べるのが主流。中でも羽黒山の麓の清涼な環境のもとで（110キロまで）育てられた「山伏ポーク」を使用。脂が美味しい豚肉です。もちろんA4ランクの「山形牛」もおすすめです。その土地で育ったからこその、地産地消の味わいをぜひ。